Рецепты простых и вкусных гарниров

Мировая кулинария под словом гарнир понимает украшение определенными продуктами готового блюда. В частности, в этом качестве используется зелень, укроп и петрушка, овощи, аккуратно выложенные на тарелке и окружающие кушанье. Кулинария российская к этому вопросу подходит несколько с другой стороны. По-нашему, гарнир – это украшение блюда в более широком значении, то есть дополнение его грибами, овощами, кашами или картофельным пюре. Таким образом, рецепты приготовления простых гарниров в России более обширны и могут включать огромный список ингредиентов.

Что такое «отечественный гарнир»

Отечественные повара готовят гарниры ко вторым блюдам из многообразия компонентов – макаронных изделий и круп, бобовых культур, овощей, грибов и даже фруктов с ягодами. Такой широкий выбор имеет свои плюсы: подобные сытные гарниры могут кардинально менять ощущения от тех кушаний, с которыми их подают. Они могут дополнить вкус основного блюда, подчеркнуть его определенные характеристики, смягчить эффект от применения приправ и специй или же, напротив, оттенить их.

Если хорошенько поэкспериментировать, то можно подобрать рецепты вкусных гарниров, способных сделать блюдо более калорийным – или менее, если выбраны крупы, стимулирующие пищеварение и подготавливающие желудок к предстоящей трапезе. Или же можно просто поразить воображение гостей, подав им блюдо с необычным гарниром из экзотических компонентов.

Дом или ресторан?

В рамках какой кулинарии, домашней или ресторанной, подаются блюда с самыми лучшими гарнирами? Ответить на этот вопрос однозначно не удастся, так как есть уникальные кушанья высокой кухни (сложные, многокомпонентные, из дорогих продуктов или требующие специальной обработки ингредиентов), а есть и великолепные домашние рецепты простых гарниров, которые каждый повар готовит с учетом собственных пристрастий и предпочтений. Вероятно, кухня домашняя все-таки чуть более привлекательна – в ней есть большое количество рецептов блюд в равной степени оригинальных и вкусных, позволяющих обойтись минимумом продуктов, сочетать на первый взгляд не сочетаемые ингредиенты и получать удовольствие от процессов готовки и дегустации.

Неважно, готовится ли гарнир по нормам нашей страны или же так, как это привыкли делать кулинары Парижа, Рима или Барселоны. Если какое-то из этих блюд удается повторить в домашних условиях – не стоит терять такую возможность.